ツール・ド・グルメ世界の郷土料理　042　講座詳細

【042】ツール・ド・グルメ世界の郷土料理【対面講座】【Zoom講座】
画像で巡る各国の食文化【メキシコ、フランス・リヨン&ブルゴーニュ、台湾】

2023年春

講座番号	042
開催日	2023/04/23 ～ 2023/07/09
曜日	日
時間	13:00 ～ 14:30
回数	全4回
定員	50名
最少催行人数	8名
受講料	13,200円
教材費（全員対象）

講座詳細

世界の国々には、その地が培ってきた歴史とともに、各地各様の個性に彩られた興味深い食文化が存在します。伝統的なお袋の味や農村で育まれた料理、移民が伝えた味、宮廷文化から発展したものなど、料理やお菓子を通して、土地ごとの背景が見えるのも魅力です。料理ジャーナリストの講師が取材で訪れた多数の国の中から、今回は、料理と並び、農園(カカオ、バニラ)や遺跡巡りも楽しいメキシコ、フランスのリヨン+ブルゴーニュ、日本人にも人気の台湾を取り上げ、各地の郷土料理と郷土菓子を由来とともに解説。それぞれの街やお土産、見どころもご紹介します。また最終回はレストランを訪問し、授業で得た知識を舌で体験する校外講義を予定しています。

この講座は学習院大学南1号館の教室とZoomのハイブリッドで行います。

注意事項

*受講料には、校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は4,500円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*7月9日の「校外講義」は、新型コロナの感染状況により、教室での講義にする場合があります。ご了承ください。

講師

並木麻輝子（ナミキマキコ） 料理ｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄ、ﾖｰﾛｯﾊﾟ郷土料理・菓子･食文化研究家

【プロフィール】
料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理･菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp://foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/

講座スケジュール

回	実施日	時間	講座内容	担当講師
1	4/23（日）	13：00～14：30	メキシコの食文化と町案内	並木麻輝子
2	5/21（日）	13：00～14：30	リヨン&ブルゴーニュの食文化と町案内	並木麻輝子
3	6/18（日）	13：00～14：30	台湾の食文化と町案内	並木麻輝子
4	7/9（日）	13：00～14：30	レストランにてン校外講義	並木麻輝子