学習院さくらアカデミー

品川明（シナガワアキラ） 学習院女子大学教授

【プロフィール】
東京大学大学院農学系研究科修了。農学博士。専門分野：フードコンシャスネス（味わい）教育、環境教育、体験学習、水圏生物化学・生理生態学、日本やアジアの食文化を支える魚介類や魚醤などのうま味成分について研究。また、食（生き物）を通じた人と生物と環境との繋がりを研究し、その事実や発見を食教育に応用する教育手法を研究。食を通した子ども達の非認知能力を育む食教育を実践している。学習院女子大学環境教育センター所長、一般社団法人　フードコンシャスネス研究所所長、学びの創造塾理事長。主な著書『食生活を考える』（アイ・ケイ・コーポレーション）、『健康と味覚』（日本CI協会）、『Food Consciousness:Japanese Food Education』（Japan Uncovered．Gakushuin Women`s College）、『アサリと流域圏環境』（恒星社厚生閣）、『生活紀行?しじみの話』（学習院新書）など。